500 g. de carne picada mixta (de ternera y de cerdo) – 1 cucharadita de perejil picado – 1 cucharadita de sal * Para freir las albóndigas: – harina – aceite de
Enuna sartén, con una cantidad generosa de aceite, fríe un poco las albóndigas, para que vayan cogiendo un poco de color, y luego échalas a la cacerola donde estás preparando la salsa. Cuando hayas echado la última vierte el vaso de vino blanco. Espera unos minutos, cocinando a fuego lento, hasta que el vino se combine totalmente con la
Cuandoestén todas hechas, colaremos el aceite de freírlas, pondremos un poco de este aceite en una cazuela y sofreiremos la cebolla picadita. Cuando empiece a tomar color echaremos una cucharada de harina removemos. Seguido pondremos el vino blanco, dejaremos unos minutos. Ponemos todas las albóndigas y las cubrimos con agua.
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Retíralasde la sartén y reserva aparte. En la misma sartén, agrega la salsa de tomate y el vino blanco. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya reducido un poco. Añade las albóndigas a la salsa y cocina durante otros 10 minutos para que se impregnen bien del sabor. Sirve las albóndigas en salsa con
Silos adultos queréis disfrutar de un buen vino con tus albóndigas en salsa, te recomendamos un vino tinto joven y afrutado, como un Tempranillo o un Garnacha.También puedes optar por un vino blanco con cuerpo, como un Chardonnay.Estos vinos maridan bien con la carne de las albóndigas y no compiten
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Unavez la cebolla quede traslúcida, añadimos una cucharada de harina y el vino y dejamos reducir mientras removemos. Agregamos el caldo de pollo y dejamosLometemos en la nevera y lo dejamos reposar unas 2 Horas. Cogemos otra vez el mortero vacío, echamos 2 dientes de ajo picados, un ramillete de hojitas de perejil, un puñadito de sal y la otra mitad de la pastilla de Caldo de Pollo y lo machacamos bien, después de añadimos 100 ml. de vino blanco, lo mezclamos un poco y lo reservamos. LYtpt.